1. Bột trà Houjicha và Genmaicha là gì?
2. Công dụng của bột trà Houjicha và Genmaicha
3. Các món ngon từ bột trà Houjicha
    a. Houjicha latte
    b. Trà sữa Houjicha
    c. Bánh bông lan cuộn làm từ trà rang Houjicha
4. Các món ngon từ bột trà Genmaicha
    a. Trà gạo rang milk foam từ bột trà Genmaicha
    b. Trà sữa Genmaicha
    c. Bánh cookie gạo lứt Genmaicha

1. Bột trà Houjicha và Genmaicha là gì?

Trà Hojicha (có nơi viết là houjicha) hay còn gọi là trà rang Nhật Bản, được ra đời lần đầu vào những năm 1920 tại Kyoto, Nhật Bản và trở nên phổ biến cho đến ngày nay. Gần đây, Hojicha đã trở thành cơn sốt ở Hoa Kỳ, và số lượng các cửa hàng đặc sản hojicha đã bắt đầu tăng lên ở Bắc Mỹ. Ngoài ra, hương vị Hojicha cũng đã được Haagen-Dazs Japan bán trong một thời gian giới hạn trước đó và đã tạo ra tiếng vang lớn. Hojicha được dự đoán là xu hướng hương vị tiếp theo trên thế giới.

Hojicha là một trong những loại trà xanh Nhật Bản được sản xuất bằng cách rang trà xanh trên lửa lớn cho đến khi nó chuyển sang màu nâu đỏ. Nó có mùi thơm từ quá trình rang và vị dịu nhẹ. 

Quá trình rang trà giúp loại bỏ tất cả vị đắng và mang lại cho trà rang mùi thơm rất đặc trưng, ​​màu nâu đỏ và hương vị khói độc đáo. Vì hàm lượng caffeine trong Hojicha ít, trà rang Nhật Bản là lựa chọn hoàn hảo cho những người tìm kiếm một thức uống ấm áp và ngon miệng vào buổi chiều hoặc tối.

Bột trà xanh gạo lứt Genmaicha là một loại trà Nhật Bản được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế giữa lá trà xanh sencha và những hạt gạo lứt bổ dưỡng đem đến mùi thơm đặc biệt, màu sắc đẹp mắt hơn.

Để có thể sản xuất ra được trà xanh gạo lứt Nhật, người ta phải chọn lựa kỹ nguồn trà sạch và nguồn gạo lứt thơm ngon đảm bảo về chất lượng rồi sau đó mới mang đi sơ chế và tạo ra một hỗn hợp trà gạo với tỉ lệ cân bằng giúp hương vị được đậm đà, trọn vẹn.

Bột trà Genmaicha luôn được săn đón khắp Nhật Bản nhờ mùi thơm dễ chịu và vị ngọt đặc trưng khi thưởng thức. Bên cạnh mùi hương, vị của trà gạo Nhật cũng được các chuyên gia đánh giá cao bởi sự tươi mới mà ít loại trà truyền thống nào có được.

2. Công dụng của bột trà Houjicha và Genmaicha

Không chỉ sử hữu mùi thơm đặc trưng cùng hương vị khó cưỡng, trà Houjicha còn là loại trà đem đến vô số công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Đầu tiên, sử dụng trà Hojicha giúp cải thiện giấc ngủ ngon hơn. Trong sản xuất, người ta sử dụng lá trà có hàm lượng caffeine thấp hơn so với matcha nên việc thưởng thức Hojicha trước khi ngủ, khi mang thai hoặc được dùng cho trẻ em là một ưu điểm lớn và là lựa chọn hàng đầu. Bên cạnh đó, Hojicha có chứa thành phần “pyrazine” có tác dụng làm dịu tâm trạng và thư giãn giúp ngủ ngon, cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa hình thành máu đông.

Hojicha có chứa “polyphenol” được xem như là chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc gây ung thư trong tế bào.

Thành phần “catechin” chứa trong trà Hojicha giúp phân hủy chất béo, có hiệu quả rất lớn cho việc ăn kiêng vì làm cho chất béo khó tích tụ trong cơ thể. 

Theanine - một axit amin đã được chứng minh là chất cải thiện về thư giãn và giảm căng thẳng cho con người. Chất này cũng có công dụng trong việc cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và giảm huyết áp.

Tác dụng bột trà gạo lứt Genmaicha lại là cân bằng đường huyết. Khi đường huyết bị tăng hoặc giảm đột ngột thường sẽ gây ra cảm giác mệt mỏi và cáu kỉnh, bột trà Genmaicha giúp cân bằng lại lượng đường trong máu để giúp kiểm soát tâm trạng. Ngoài ra, trà gạo lứt Nhật Bản giúp thư giãn và làm dịu tâm trí, mang lại tâm trạng thoải mái dễ đi sâu vào giấc ngủ vì có chứa GABA - là một axit amin ngăn chặn hoặc hạn chế một số tín hiệu làm giảm đi hoạt động của não, giảm căng thẳng trước khi bạn bước vào giấc ngủ. Và trà gạo lứt Nhật còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Các chất có trong bột trà kích thích được lưu lượng máu giúp giảm đông máu, mỗi ngày uống một cốc trà xanh gạo lứt Nhật có thể giúp duy trì sức khỏe và trái tim của người sử dụng. Các chất có trong bột trà Genmaicha kích thích được lưu lượng máu giúp giảm đông máu, mỗi ngày uống một cốc trà xanh gạo lứt Nhật có thể giúp duy trì sức khỏe và trái tim của người sử dụng.

Đặc biệt, trà gạo lứt Nhật có một lượng lớn thành phần vitamin E, C hỗ trợ quá trình giảm cân và gìn giữ làn da phụ nữ. Sản phẩm giúp cho làn da luôn được trắng sáng, ngăn ngừa lão hóa và trị mụn. Bên cạnh đó cải thiện tiêu hóa và giữ tinh thần luôn tỉnh táo.

3. Các món ngon từ bột trà Houjicha

1. Houjicha latte:

Nguyên liệu chính:

• 02 muỗng cà phê bột Houjicha

• 200ml sữa tươi không đường

• 10ml siro đường 

• Một ít đá viên

Cách pha Houjicha latte:

• Cho 70ml sữa tươi không đường vào 10ml siro đường và 2 muỗng cà phê bột Houjicha. Dùng máy đánh bông sữa cầm tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và bông lên.

• Cho 70ml sữa tươi không đường còn lại vào một chiếc ly khác, thêm một ít đá viên và đổ hỗn hợp sữa với bột trà Houjicha vừa đánh bông lên tạo thành một ly Houjicha latte hấp dẫn.

• Sau khi có được 1 ly Houjicha latte thơm béo từ sữa quyện với mùi thơm đặc trưng có thể thưởng thức khi đọc sách, đốt trầm để thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng nhé.

2. Trà sữa Houjicha:

Nguyên liệu chính:

• 02gr bột trà Houjicha

• 0.15l nước nóng

• 30ml nước đường

• 25gr sữa bột Indo

• Một ít đá viên

Cách pha chế:

• Cho 02gr bột trà Houjicha vào 0.15l nước nóng và hòa tan.

• Cho hỗn hợp nước trà ở trên vào 30ml nước đường và 25gr sữa bột Indo vào một cái ly lớn rồi khuấy đều.

• Lượt qua khay lọc để loại bỏ cặn trà còn dư, rồi cho vào bình shaker cùng đá viên và lắc đều đến khi hỗn hợp trộn đều vào nhau.

• Cho ra ly, thêm thạch hoặc trân yêu thích là có ngay một ly trà sữa Houjicha ngon chuẩn vị.

3. Bánh bông lan cuộn làm từ trà rang Houjicha:

Nguyên liệu chính:

• 10gr bột trà Houjicha

• 25gr bột mì

• 25gr bột bắp

• 4 quả trứng gà

• 90gr đường

• 40ml dầu ăn và 40ml sữa tươi không đường

• 200gr whipping cream

Cách làm:

• Cho vào tô 25gr bột mì + 25gr bột bắp + 10gr bột trà Houjicha sau đó trộn đều với nhau. Tiếp tục lấy 1 tô khác tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng, rồi cho 10gr đường + 40ml dầu ăn + 40ml sữa tươi không đường vào lòng đỏ trứng gà và khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

• Rây hỗn hợp bột trà Houjicha đã trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và trộn đều.

• Cho 60gr đường vào lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh bông hỗn hợp lên. Sau đó trộn với hỗn hợp bột trà Houjicha, cho vào khay nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

• Cho 200gr whipping cream + 20gr đường vào tô rồi đánh bông lên. Sau khi bánh nướng xong quét phần kem lên rồi cuộn tròn bánh lại và cắt thành từng khoanh vừa ăn là hoàn thành món bánh cuộn thơm ngon.

4. Các món ngon từ bột trà Genmaicha

1. Trà gạo rang milk foam từ bột trà Genmaicha:

Nguyên liệu chính:

• 05gr bột trà Genmaicha

• 15ml mật ong

• 15ml Torani Syrup

• 30ml whipping cream

• 10ml sữa tươi

Cách pha chế:

• Cho 30ml whipping cream + 10ml sữa tươi vào máy đánh sữa, đánh ở chế độ lạnh trong khoảng 20-30s rồi để vào ngăn mát cho đến khi sử dụng. (Còn được gọi là hỗn hợp milk foam)

• Hòa tan 05gr bột trà Genmaicha với 100ml nước nóng (80 độ C). Khuấy đều hỗn hợp 15ml mật ong + 15ml Syrup rồi đổ vào ly bột trà Genmaicha.

• Sau đó cho hỗn hợp milk foam lên, rắc một ít bột trà Genmaicha trang trí là có ngay một ly trà gạo rang milk foam thơm ngon.

2. Trà sữa Genmaicha:

Nguyên liệu chính:

• 05gr bột trà Genmaicha

• 30gr bột sữa

• 200ml nước sôi

• 01 muỗng sữa đặc

• 30ml nước đường

• Một ít đá viên

Cách pha chế:

• Cho 5gr bột trà Genmaicha vào 100ml nước sôi và khuấy đều.

• Cho 01 muỗng sữa đặc vào ly trà Genmaicha cùng với 30gr sữa bột và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

• Cho đá và một ít topping ăn kèm như thạch trái cây, trân châu,... mà bạn yêu thích là có ngay một ly trà sữa Genmaicha béo ngậy đặc trưng.

3. Bánh cookie gạo lứt Genmaicha:

Nguyên liệu chính:

• 15gr bột trà gạo lứt Genmaicha

• 140gr bột mì

• 30gr bột bắp

• 100gr đường trắng

• 160gr bơ lạt

• 3gr muối

• 03 trứng gà

• 3ml vani chiết xuất

Cách làm:

• Đặt 160gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng để bơ mềm ra, sau đó rây 30gr bột bắp + 140gr bột mì + 15gr bột trà gạo lứt vào tô bơ lạt trộn đều hỗn hợp với nhau. 

• Đập 3 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Cho đường, muối vào tô lòng trắng và đánh bông lên. Sau đó thêm 3ml vani chiết xuất vào và tiếp tục đánh từ 3-4 phút.

• Đổ hỗn hợp bột vào tô hỗn hợp bơ trứng rồi đánh đều cho đến khi có được một khối bột mềm mịn.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.

• Hết thời gian thì lấy bột ra rồi vo thành các viên tròn, đặt vào khay nướng (có thể dùng dụng cụ để tạo hình bánh cookie).

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút để làm nóng lò, sau đó cho khay bánh vào nướng khoảng 20 phút.

• Cuối cùng tắt lò và lấy bánh ra ngoài để kiểm tra bánh đã cứng hay chưa. Như vậy là có ngay những chiếc bánh cookie gạo lứt bổ dưỡng nhâm nhi thưởng thức rồi. Có thể kết hợp cùng với trà xanh để chiếc bánh trở nên đậm vị hơn.

Trên đây là một số món ngon tiêu biểu được làm từ bộ trà Hojicha và Genmaicha. Hãy theo dõi fanpage hoặc website của chúng tôi để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.

Moonstar: Là thương hiệu cung cấp các sản phẩm có lợi cho sức khỏe với sứ mệnh phát triển văn hoá trà đạo, hương đạo. Bộ sưu tập trà nhập khẩu Nhật Bản Ichigo Ichie của chúng tôi có xuất xứ từ vùng nguyên liệu được dùng để thiết đãi các nguyên thủ quốc gia tại hội nghị G7.